《小作坊探秘》

作坊，也被称为手工制作工场或制作品工坊。这是从事手工制造加工的场所，古代有官府作坊及民间作坊之分。小作坊，则是指规模较小、从业人员较少的食品生产场所。这些场所不仅加工商品，也进行售卖。例如馒头店，不仅需要出售馒头，还需将面粉加工成馒头。这类经营场所通常被称为作坊。

作为个体户的小作坊，也需要遵守一定的程序和要求，确保质量和安全。为了规范食品生产加工小作坊的生产行为，保障消费者权益，民族制定了《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》的法规。根据该法规，小作坊必须拥有固定生产场所，并依照相关法律、法规从事食品生产活动。其生产规模较小，可能采用简易包装或无任何预包装，销售范围固定。销售产品一般不包含现场制作销售的食品。

为了让消费者放心购买小作坊的产品，必须提供至少两种证件：

开头来说是生产许可证。《全国工业产品生产许可证申请书》适用于企业申请发证、换证、迁址、增项等生产许可证相关事宜。如果集团公司与其所属单位一同申请，则需要分别填写申请书。增项包括增加产品单元、增加规格型号、产品升级等集团公司所属单位的增加等。

接下来是食品卫生安全许可证，简称卫生许可证。这是单位和个人从事食品生产经营活动必须获得的卫生许可凭证。根据卫生部的《食品卫生许可证管理办法》，任何单位和个人从事食品生产经营活动前，必须向卫生行政部门申报并按照规定办理卫生许可证申请手续。只有获得审查批准后，才能从事食品生产经营活动，并承担食品卫生责任。希望以上内容可以解决你的疑问。