豆腐炒肉怎么做豆腐炒肉是一道家常菜，行为简单，营养丰富，口感鲜嫩，深受大家喜爱。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。下面将从选材、步骤和技巧等方面进行划重点，并以表格形式展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

– 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

– 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 热锅凉油

– 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的猪肉翻炒至变色。

3. 加入豆腐

– 将焯好水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。

4. 调味

– 加入生抽、老抽、盐和少量清水，翻炒均匀。

5. 收汁出锅

– 待汤汁略微收干时，撒上青蒜或葱花，快速翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

四、拓展资料

豆腐炒肉不仅行为简单，而且味道鲜美，是日常餐桌上的美味选择。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。掌握了以上技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一道地道的豆腐炒肉。