一、陶瓷为什么会变光滑?

呃~开头来说纠正题主的一个错误：一般来说陶器的表面不是光滑的，抚摸起来粗糙有颗粒感。家中常见的砂锅就是陶器。表面光滑的是瓷器！

至于说瓷器表面为什么会变光滑？主要是在瓷器的制作经过中有一道工序叫做上釉。经高温烧制后，釉料变得晶莹剔透且手感光滑。

大概就是这样！

二、鱼鳞铁锅和光滑的铁锅哪种好用？

光滑的铁锅好用

山东章丘铁锅光滑镜面锅是在鱼鳞锅的基础上捶打到光滑如镜且纹路看的见摸不着。因此镜面锅的密度高，导热快，不吃油也更容易清洁。建议偶尔做饭鱼鳞纹郭就够用，性价比高，要是是经常做饭，那还是镜面好用，越养越不粘，而且安全健壮。

三、为什么商场里面卖的铁锅那么光滑？

由于那不是纯铁锅，是精制铸铁锅。

日常生活中使用铸铁锅比较好。由于铸铁锅的优点，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象；由于用料好，锅内温度可以达到更高；档次高，表面光滑，与普通所谓无烟锅、不粘锅相比，其特有的锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害，在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健壮与美味。

四、新买的铁锅为什么里面不光滑？

新买的铁锅里面不光滑是由于没有开锅。表面粗糙可以使用砂纸打磨一遍，接着开锅即可，开锅步履第一遍就是打磨抛光铁锅表面杂质，接着把铁锅放在煤气灶开大火把铁锅各个部位全部烧红，再用盐巴把表面抛光，最终在锅的表面抹一层猪油就可以看，后期洗过不可以用钢丝球清洗。

五、铁锅蜂窝好还是光滑好？

炒锅蜂窝的比光面的好，由于蜂窝纹不锈钢在涂层上方，因此这个炒锅就不用小心翼翼的用木铲，可以直接用铁铲。

蜂窝纹不锈钢不容易生锈，不用刻意养锅。有效的保护涂层，使用时刻比普通不粘锅更长，3-4年左右。不锈钢炒锅有纹路的导热性稍微弱一点，另外清洗也比较难。

六、光滑的铁锅洗完还是黑色？

那就是还没有洗干净，再用其他办法的处理一下

七、铁锅光滑好还是粗糙好？

当然光滑的好。

好的铁锅的锅面是光滑的，并且在上边会有一点儿浅纹路。但光滑得像镜子那样的反而不怎么好。

买铁锅时要注意观察:铁锅有时有小凸起和小凹坑。小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。

小凹坑比较复杂，对碗的质量危害较大。主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。

“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。

购买时需注意察看，由于有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

八、光滑的铁锅好还是不光滑的好？

光滑的铁锅好，现在的铁锅也是有分类的，分为生铁锅还有熟铁锅。

生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙。

熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精细的特点。档次高，表面光滑，清洁职业好做

九、新铁锅怎样熟？

我猜你想问的是怎样开锅。

新铁锅为什么要开锅？一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序，就是我们的俗称开锅或炼锅，同时，开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。

开锅有不同的技巧，主要以猪油为主。很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着，有木有一个更偷懒取巧的技巧开锅？试试下面内容的技巧，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅开得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽。。。

工具/原料

生肥猪肉

步骤/技巧

准备好一块生肥猪肉。

将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。

生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。

整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四。

生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。

铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。

铁锅是有锅性的，在后期的使用中慢慢摸准它的习性，熟悉它了解它。

一口铁锅会越用越黑，越用越亮，越用越顺手，指不定将来还能成为传家宝呢。

十、铁锅为什么会裂？

铸铁锅（俗称“生铁锅”）主要在两种情况下容易破裂：

一是硬物撞击，或跌落到硬地面时，裂开；

二是铁锅在高温（被烧红）的情形下，突然被冷水降温，温度剧变，容易破裂。

1:用破碎的碗研成粉末伴入蛋清成浆糊状均匀的涂抹裂缝处，待晒干就烧即可。 2:用猪肝拌入水泥捣烂均匀的涂抹裂缝处待干即可烧。铁锅是国人烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，不会氧化。在炒菜、烹煮食物的经过中，铁锅很少有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体也有好处。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁技巧。