这篇文章小编将目录一览：
- 1、怎样自制美味的芋头蒸肉?
- 2、圆笼芋头蒸肉烹饪步骤
- 3、怎样做广式芋头蒸肉
怎样自制美味的芋头蒸肉?
蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后转中火蒸约40分钟至1小时，直到肉片和芋头都变得软烂入味。勾芡：在蒸肉接近完成时，可以准备一些水淀粉，将其均匀地倒入蒸盘中，再次盖上锅盖，蒸几分钟，使肉汁变得浓稠。出锅装盘：蒸好的芋头蒸肉撒上葱花和鸡精或味精提鲜（可选），淋上几滴香油增加光泽和香气，即可出锅装盘。
香油：少许 制作步骤：肉的处理：将五花肉洗净，切成大约2厘米厚的片，接着用刀背轻轻拍打，使肉质松软。腌制肉：将切好的肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、蒜末、姜末和少量淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟以上，让肉片充分吸收调味料。
将五花肉切成大约2厘米厚的片，用开水焯一下去除血水和腥味。芋头去皮，切成与五花肉差不多大致的块。姜切片，蒜切末，葱切段。腌制肉：将五花肉放入碗中，加入姜片、蒜末、葱段、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、花椒粉和五香粉，充分搅拌均匀，腌制20分钟以上。
圆笼芋头蒸肉烹饪步骤
1、圆笼芋头蒸肉的烹饪步骤如下：准备五花肉：将五花肉清洗干净，切成均匀块状，以备使用。腌制五花肉：在五花肉内加入适量的米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、油、花椒面、姜末与精盐。充分搅拌，确保调料均匀渗透于肉块中。静置一小时，让调料充分融入肉质，增添风味。
2、原料：芋头200克，五花肉150克，蒸肉米粉、姜末、小米辣、花椒面各少许。调料：盐、味粉、糖、豆瓣酱、生抽、料酒、醪糟汁、色拉油各适量。五花肉洗净，剁碎，放入蒸肉米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、糖、色拉油、花椒面、姜末、盐搅拌均匀后，放置1小时。
3、先将芋头去皮切成厚片、梅花肉切成肉块，备用。2：肉块与腌料拌匀后，腌约15~20分钟，待入味。3：将入味后的梅花肉块沾满蒸肉粉，均匀搅拌。4：芋头厚片放入锅中铺底，放上裹好蒸肉粉的肉块。5：将内锅放入电锅中，电锅放1杯半的水，盖上后待电锅跳起即可享用。6：完成。
怎样做广式芋头蒸肉
1、准备好原材料。将葱、姜切末。接着将葱姜末、生抽、老抽、生抽、蛋液、白胡椒粉、蚝油、料酒放进肉馅儿中，可以加少许盐，这个馅料可以稍微咸一点，由于芋头会分担一部分味道。朝一个路线搅拌至上劲，肉馅儿变黏稠有弹性。
2、广式芋头蒸肉的行为如下：准备馅料：将葱、姜切末，放入肉馅中。加入生抽、老抽、蛋液、白胡椒粉、蚝油、料酒和少许盐，朝一个路线搅拌至上劲，使肉馅变黏稠有弹性。处理芋头：将芋头去皮，切成厚约1厘米、高约4厘米的片状。根据个人喜好，也可以切得更薄一些。
3、将夹好肉馅的芋头置于穿孔蒸盘上，放入蒸烤一体机中。设置蒸功能，110度蒸20分钟。若想芋头更烂软，可以再加5分钟。制作芡汁：将玉米淀粉、水、生抽、蚝油放在一起搅拌均匀。将小米椒、葱切碎做装饰。将蒸好的芋头蒸肉的汤汁盛在锅中，烧热后倒入芡汁，不停搅拌，小火加热至黏稠后关火。
