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准备配料：大蒜和姜切末，青红椒切丝，葱切段。如果使用新鲜菠萝，也将菠萝切成小块备用。炒制：锅中倒入适量植物油，油热后放入腌制好的鱼肉，快速翻炒至鱼肉变色，捞出备用。注意不要过度煎炒，以免鱼肉变老。

罗非鱼把骨肉分离，再用少许盐腌制半小时后洗净。菠萝切块。把鱼逐块放进面粉里沾一下。大火烧热油中小火下鱼块，鱼块全部下完再开大火炸。鱼块炸好控油装盘待用。

菠萝鱼的行为把鱼肉从鱼身上片下来，改麦穗花刀，接着切成大片，用盐、料酒腌10-15分钟。鱼腌好后，拍上红薯淀粉，鱼皮向下，放入7成热的油中炸熟。炸好后捞出，摆盘。果珍加白糖和水，搅匀，倒入锅中，烧开，淋入水淀粉，把烧好的汁子浇在炸好的鱼肉上。

行为步骤金菠萝鱼在菜市场买鱼的时候卖家就把鱼去鳃去肠子，回来清除积血清洗干净，滴干水分或用厨房纸擦干水分在鱼身上划几刀，蒸鱼快熟放少许盐，料酒15克，抹匀腌制10分钟。

1、鱼：选择新鲜的鱼，如鲈鱼或鲫鱼，约500克。菠萝：新鲜菠萝1/4个，切成小块。调味料：盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉适量、番茄酱3汤匙、白糖1汤匙、白醋1汤匙、水淀粉（淀粉1茶匙+水2汤匙）。其他：葱1根、姜1小块、蒜3瓣、青红椒各半个（如果喜欢）、油适量。

2、清蒸菠萝鱼清蒸菠萝鱼是一道健壮的烹饪方式，保留了鱼肉的原汁原味，同时减少了油脂的摄入。清蒸菠萝鱼的行为简单，只需将鱼肉和菠萝切片，放入蒸锅中蒸熟即可。推荐理由：清蒸菠萝鱼口感鲜美，营养丰富，低脂健壮，适合注重养生的人群食用。

3、把鱼用菠萝汁腌制，放点盐、料酒。西红柿切成丁。菠萝切成丁（或片）把鱼粘干淀粉下油锅稍煎，放盘里。下葱、姜、蒜爆出香味，下西红柿炒。在锅里放盐、糖，放一点水。把煎过的鱼放进西红柿汁里，稍绘一会儿，再把菠萝放进去。最终撒上葱花、味精，起锅，盛盘。

清蒸菠萝鱼清蒸菠萝鱼是一道健壮的烹饪方式，保留了鱼肉的原汁原味，同时减少了油脂的摄入。清蒸菠萝鱼的行为简单，只需将鱼肉和菠萝切片，放入蒸锅中蒸熟即可。推荐理由：清蒸菠萝鱼口感鲜美，营养丰富，低脂健壮，适合注重养生的人群食用。

回锅鱼片：将炒好的鱼片重新放入锅中，与菠萝和其他食材一起翻炒，使鱼片充分吸收调料的味道。勾芡：根据需要，可以用水淀粉对锅中的汤汁进行勾芡，使菜肴汁浓味美。出锅装盘：将炒好的云祥菠萝鱼装盘，撒上葱花点缀，即可上桌。这道云祥菠萝鱼的行为简单，食材容易获取，口感鲜美，营养丰富。

行为及步骤：草鱼杀洗干净，去头、尾（可以另外煮汤），鱼身切小块，用适量盐腌制2小时以上。菠萝切小块备用。炸鱼：腌制好的鱼加入50克淀粉拌匀（太干的话可加点冷水）。将拌上淀粉的鱼足个下油锅，炸至表皮有酥脆感捞起。

酸甜菠萝鱼的行为步骤罗非鱼把骨肉分离，再用少许盐腌制半小时后洗净。菠萝切块。把鱼逐块放进面粉里沾一下。大火烧热油中小火下鱼块，鱼块全部下完再开大火炸。鱼块炸好控油装盘待用。

糖醋菠萝鱼的行为教程：将鱼收拾干净，片下两片鱼肉，去掉腹部大刺。鱼肉朝上，斜打十字花刀。少许盐抹匀腌渍片刻，鱼头也腌一下。油锅加入多些的油烧着，接着将片好的鱼片扑满干面粉抖匀，另外，给鱼头鱼骨鱼尾也扑满干粉。锅中油烧温后将鱼片进锅炸熟，表面金黄即可。

菠萝鱼的行为步骤：1 1鱼片打好花，用盐，料酒，胡椒腌制10分钟左右。菠萝鱼的行为步骤：2 2沥干水分，鱼用淀粉裹干水，准备下锅炸。菠萝鱼的行为步骤：3 3下油锅炸。菠萝鱼的行为步骤：4 4炸好的鱼。菠萝鱼的行为步骤：5 5少许油下番茄酱和糖翻炒。

鱼皮朝下放在案板上打花刀.不要把鱼皮划穿了。把鱼从中间切成两节.放姜.蒜水.盐.料酒码味二特别钟。锅入油烧热.边用干淀粉裹满鱼身。油温达到180度时.鱼皮朝上放入油翻转.后用中小火炸制.炸熟后捞出装入盘中。用半碗清水兑入3勺波萝粉.1勺白糖.1勺吉士粉（或淀粉）。

草鱼杀洗干净，去头、尾（可以另外煮汤），鱼身切小块，用适量盐腌制2小时以上。菠萝切小块备用。炸鱼：腌制好的鱼加入50克淀粉拌匀（太干的话可加点冷水）。将拌上淀粉的鱼足个下油锅，炸至表皮有酥脆感捞起。

步骤一：将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，接着在鱼身上切上几刀，使鱼更容易入味。在鱼身上均匀撒上盐，腌制10分钟左右。步骤二：将葱姜蒜切成末，备用。将菠萝切成小块，备用。步骤三：将腌制好的鱼放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀，使鱼身充分吸收调料。