清蒸鼓油的用途 清蒸鼓油怎么用 清蒸鼓油是什么东西
清蒸鼓油是一种常用于蒸鱼的调味料，它比一般炒菜用的老抽酱油味道要淡一些，同时更鲜美。下面内容是使用清蒸鼓油的技巧：
准备食材 ：将鱼洗净，去鳞、去鳃，切成适当大致的块状，放入蒸盘中。
调制蒸鱼豉油：
将豆豉和蒜头剁碎，加入适量的生抽、醋、糖、姜末和少许水，搅拌均匀。
蒸鱼
技巧一：
在蒸鱼之前，将调制好的蒸鱼豉油均匀涂抹在鱼的身体内外。
技巧二：在鱼快要熟的时候，再放入蒸鱼豉油。
技巧三：将蒸鱼豉油倒在鱼块上，用手轻轻按压使其均匀附着在鱼上，接着将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
出锅：
取出蒸好的鱼，撒上葱花和红辣椒丝，淋上少许香油即可。
注意事项：
高温激发香味：蒸鱼豉油需要一定的高温才能激发出它的鲜香味，因此建议在蒸鱼的最终阶段淋上热油，这样豉油的香味才能充分融入到鱼肉中。
去除腥味：在蒸鱼之前，可以将葱、姜、蒜放入鱼腹中，倒入料酒、酱油和醋，接着再加入蒸鱼豉油，盖上锅盖蒸15-20分钟，以去除鱼肉的腥味。
笔者
